Beerenstarke Früchtchen

Die Erdbeere, ein essbarer Duft

Unsere Urahnen streiften durch Wald und Wiese und sammelten Früchte aus der Natur. Vor allem Waldbeeren waren beliebt. Bis heute hat sich an der Beliebtheit von Beeren nicht viel geändert, an erster Stelle steht hier die Erdbeere. Im Gegensatz zu früher müssen wir heutzutage aber nicht mehr mühsam durch Wald und Wiese streifen. Ganz komfortabel können wir auf Erdbeerfeldern hunderte von ihnen pflücken.

Unsere Vorfahren würden sich bestimmt wie im Schlaraffenland fühlen. Aber einen Vorteil haben die wilden Erdbeeren gegenüber den heutigen Früchten: obwohl sie sehr klein sind, sind sie viel aromatischer. Durch Züchtungen versuchte man immer größere Früchte zu erhalten. Vor rund 200 Jahren entstand dann unsere heutige Erdbeere. Neben dem guten Geschmack sind die leckeren Früchtchen auch ein Genuss für unsere Nase.

Diesem Umstand verdankt die Erdbeere auch ihre botanischen Bezeichnung "Fragaria vesca", was soviel wie "essbarer Duft" bedeutet. Überraschenderweise ist die Erdbeere botanisch gesehen gar keine Beere, sondern eine Nuss. Die eigentlichen Früchte sind die zahlreichen, kleinen gelb-braunen Samen auf der Außenhaut.

Am Morgen pflücken

Bemerkenswert ist, dass die Erdbeere sogar mehr Vitamin C enthält als Orangen oder Zitronen. Außerdem stecken noch relativ viel Folsäure, Biotin und Vitamin K in diese Früchten. Von den Mineralstoffen sind Zink, Kupfer und Mangan zu nennen, als sekundäre Pflanzenstoffe sind Polyphenole enthalten. Letztere können entzündungshemmend wirken und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Fett ist nur in geringen Mengen enthalten. Mit 35 Kalorien pro 100 Gramm sind Erdbeeren sehr energiearm. Einkaufen sollte man nur vollreife Erdbeeren, da diese nicht mehr nachreifen wie z.B. Bananen. Zudem haben sie in diesem Zustand auch das beste Aroma. Ein weiteres Einkaufskriterium ist die Frische. Die Ware sollte auf schimmelige Früchte untersucht werden. Danach die Erdbeeren möglichst schnell verbrauchen. Ansonsten kann man die Erdbeeren ungewaschen und abgedeckt bis zu zwei Tagen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

Die leckerste Alternative zum Supermarkt ist das Selberpflücken. Auch hier gibt es ein paar Tipps. Die beste Zeit für das Ernten ist der Morgen. Nach längerem Niederschlag sollte nicht gepflückt werden, da die Erdbeeren dadurch ihr Aroma verlieren. Die Kelchblätter an der Frucht zu belassen, hilft ebenfalls das Aroma zu erhalten. Meist werden die Früchte als Süßspeisen in Verbindung mit Milchpodukten wie Quark, Joghurt oder Sahne zubereitet.

Das klassische Lieblingsessen für groß und klein ist sicherlich Erdbeeren mit Schlagsahne. Nicht ganz so süße aber genau so leckere Rezepte finden Sie auf dieser Seite.